Wildkräuterseminar zwischen Mannheim und Kaiserslautern – Essbare Wildkräuter bestimmen & zubereiten

Nächster Termin: 30. April bis 3. Mai 2026 | 4 Tage | Outdoor-Camp | max. 10 Teilnehmende | Preis: 324 € inkl. aller Nebenkosten

Unser mehrtägiges Wildkräuterseminar nahe Mannheim richtet sich an alle, die essbare Wildkräuter sicher erkennen, bestimmen und in der Outdoor-Küche verarbeiten möchten. Der Wildkräuterkurs in der Pfalz verbindet Naturerkundung, gemeinsames Sammeln und Kochen am offenen Lagerfeuer. In kleiner Gruppe lernst du heimische Wildpflanzen wie Löwenzahn, Giersch oder Gundermann kennen und erfährst, wie sie sich in der Küche einsetzen lassen. Das Seminar ist ideal für Teilnehmende aus Mannheim, Ludwigshafen, Heidelberg, dem gesamten Rhein-Neckar-Raum, Kaiserslautern, Saarbrücken, der Pfalnz und dem Saarland. Aber natürlich sind auch alle aus anderen Gegenden herzlich willkommen!

Unser Wildkräuter Camp liegt rund eine gute Stunde von Mannheim entfernt im Pfälzerwald und ist gut mit dem Auto erreichbar. Auch aus Heidelberg, Ludwigshafen oder Speyer ist das Wildkräuterseminar bequem mit dem Auto erreichbar. Wer aus der Region kommt und ein intensives Naturwochenende erleben möchte, findet hier den idealen Rahmen. Wenn du mit der Bahn anreisen möchtest: Wir holen dich auch gerne am nächstgelegenen Bahnhof ab.

Kochen am offenen Lagerfeuer | Naturerkundungen und Raum zum Ausprobieren | Kräuterwanderungen | Essbare Wildkräuter kennenlernen, bestimmen und verarbeiten | Ein Mehrtageskurs für die Wildnisküche

An dem Wildkräuterseminar in der Nähe Pfalz in der Nähe von Waldfischbach-Burgalben zwischen Mannheim und Kaiserslautern nimmst du nicht nur jede Menge Ideen und Inspirationen für deine eigene Wildnisküche mit nach Hause. Du lernst außerdem heimische Kräuter kennen, beschäftigst dich intensiv mit verschiedenen Pflanzen. Die Zahl der Teilnehmenden ist auf zehn Personen begrenzt.

Wir verbringen vier Tage draußen in der Natur, schauen uns verschiedene Lebensräume an und feiern am Samstagabend ein Fest mit selbst zubereiteten Leckereien. Ob Klee, Vogelmiere, Löwenzahn, Frauenmantel, Günsel oder Gundermann – wir entdecken mit dir gemeinsam, welche essbaren Schätze es direkt vor unserer Haustür gibt.

Welche Wildkräuter lernst du kennen?

Während des Wildkräuterseminars nahe Mannheim lernst du eine Auswahl heimischer, essbarer Wildpflanzen kennen, die im Frühjahr besonders häufig vorkommen und vielseitig in der Küche einsetzbar sind. Dazu gehören unter anderem:

• Löwenzahn – Blätter für Salate, Blüten für Sirup oder Gelee
• Giersch – als würzige Alternative zu Spinat
• Vogelmiere – mild im Geschmack, ideal für Rohkost und Quarkspeisen oder als Salat
• Gundermann – aromatisch, geeignet für herzhafte Gerichte
• Frauenmantel – für Tees und feine Kräutermischungen
• Brennnessel – nährstoffreich, für Suppen, Nudelfüllungen, Pesto oder Pfannengerichte

Neben der sicheren Bestimmung steht auch die Unterscheidung zu möglichen Verwechslungspartnern im Mittelpunkt. Du erfährst, worauf du beim Sammeln achten solltest, welche Standorte geeignet sind und wie du Wildkräuter nachhaltig nutzt. Ziel des Wildkräuterkurses ist es, dass du nach dem Seminar eigenständig essbare Wildkräuter erkennen und in deiner eigenen Küche verarbeiten kannst. Wenn du schon einige Wildkräuter kennst, ist der Kurs eine gute Gelegenheit dein Wissen aufzufrischen und neue Pflanzen kennenzulernen.

Wie läuft so ein Kräuterseminar ab?

Wir gehen gemeinsam auf Entdeckungsreise: Was wächst in unserer Umgebung? Welche Pflanzen finden wir? Wie lassen sich diese Pflanzen nutzen? Du erhältst Impulse rund um das Thema Wildkräuter und kannst dein eigenes Wissen einbringen.

Wir wollen den Forschergeist in euch wecken. Ihr arbeitet an kleinen Wildkräuterprojekten, probiert Rezepte aus, kocht am Feuer und gestaltet das Wochenende aktiv mit. Bei jeder Mahlzeit verkosten wir Wildkräuter: gekocht, im Salat, im Nachtisch. Ob Sprossen, Blätter oder Wurzeln – erlaubt ist, was schmeckt!

Was es bei uns nicht gibt, ist Frontalunterricht. Stattdessen gibt es bei unserem Seminar:

• Wildkräuterspaziergänge und kurze Wildkräuterwanderungen
• Zeit, einzelne Pflanzen intensiv kennenzulernen
• wildes Kochen und Backen am Lagerfeuer
• Rezepte zum Nachkochen zu Hause oder im nächsten Zeltlager
• Raum zum Ausprobieren
• Gemeinsames Sammeln und Bestimmen von Wildkräutern
• kreative Methoden, um essbare Pflanzen kennenzulernen

Organisatorisches zum Kräuterseminar

• Die Teilnahme am Wildkräuterseminar kostet 179 €. Dazu kommen je nach Teilnehmerzahl ca. 145 € für Platzmiete, Feuerholz, Utensilien und Gemeinschaftsverpflegung (in bar mitzubringen).
• Wir kochen gemeinsam. In der Gemeinschaftsverpflegung sind alle Mahlzeiten enthalten. Bitte beachte, dass wir vegetarisch oder vegan kochen. Du kannst dir gerne aber Fleisch oder Wurst zum Grillen mitbringen, wenn du das möchtest.
• Unser Camp liegt in der Pfalz in der Nähe von Waldfischbach-Burgalben unweit des Clausensees. Es beginnt donnerstags um 16 Uhr und endet sonntags gegen 12 Uhr. Wer mutig ist, darf gerne eine Runde schwimmen …
• Ihr könnt auf dem Platz mit einem kleinem Zelt übernachten oder auch in einem Camper oder Wohnwagen schlafen.
• An- und Abreise sind nicht im Preis enthalten. Eine genaue Anreisebeschreibung erhältst du rechtzeitig vor dem Beginn des Camps.
• Duschen und Toiletten sind am Zeltplatz vorhanden.
• Eine detaillierte Packliste geht dir rechtzeitig vor Beginn des Wildkräuterkurses zu. Für das Camp benötigst du im Wesentlichen Zelt, Isomatte, Schlafsack, festes Schuhwerk, Schraubgläser und einen kleinen Tagesrucksack. Wenn du kein Zelt hast, helfen wir dir gerne aus!

Häufige Fragen zum Wildkräuterseminar

Ich möchte gerne bei dem Wildkräuterseminar dabei sein, aber nur ungern im Zelt schlafen. Ist das möglich?

Auch das ist möglich. Du kannst dich in der Nähe auch in Hotel oder Pension einquartieren und jeweils am Morgen zu uns stoßen. Falls du in der Pfalz zu Hause bist, kannst du das genauso machen. In beiden Fällen zahlst du 20 € weniger für die Platzmiete. Wir empfehlen allerdings, draußen zu übernachten. So lässt sich das Beisammensein im Camp besser genießen und ihr lernt die anderen Gruppenmitglieder schneller kennen. Im Zelt könnt ihr es euch richtig schön gemütlich machen! Auch Übernachtungen im Camper oder Wohnwagen sind möglich.

Melde dich gerne direkt über das Formular unten an. Nach deiner Anmeldung erhältst du eine Anmeldebestätigung. Nicht wundern: Das kann manchmal etwas dauern, denn Luisa und Jana sind viel unterwegs.

Was genau lerne ich in dem mehrtägigen Wildkräuterseminar?

Du lernst wichtige Frühlingsblüher kennen und findest heraus, wie sie sich verarbeiten und in der Küche einsetzen lassen. Beispielsweise lassen sich aus vielen Kräutern Tees oder Sirup zubereiten, andere schmecken in Salat oder zu Pasta. Außerdem erfährst du, wie du dich mit einfachen Übungen selbst mit neuen Kräutern vertraut machen kannst. Einzelne Pflanzen lernst du besonders intensiv kennen. Vielleicht bringst du schon einiges an Wissen über Wildkräuter mit? Prima, dann kannst du dieses Wissen vertiefen und dich intensiv mit anderen dazu austauschen.

Ihr übt außerdem das Kochen am offenen Feuer und mit einfachen Mitteln.

Für wen ist der Wildkräuterkurs geeignet?

Der Kurs richtet sich an Erwachsene und für Anfängerinnen und Anfänger, Wiedereinsteiger und Wiedereinsteigerinnen und Personen geeignet, die ihr Wildkräuterwissen vertiefen möchten. Wenn du nicht weißt, wie ein Gänseblümchen aussieht, bist du genauso willkommen wie jemand, der bereits eingriffligen von zweigriffligem Weißdorn unterscheiden kann.

Darf ich während des Wildkräuterkurses selbst sammeln?

Ja. Das gemeinsame Sammeln ist ein zentraler Bestandteil des Seminars. Du lernst, geeignete Standorte zu erkennen und Wildkräuter nachhaltig zu ernten. Dabei achten wir auf Naturschutz und respektvollen Umgang mit der Umgebung.

Was passiert bei schlechtem Wetter?

Das Wildkräuterseminar findet grundsätzlich draußen statt. Bei Regen passen wir das Programm flexibel an. Für einzelne Einheiten stehen überdachte Bereiche zur Verfügung. Bitte bring wetterfeste Kleidung mit – Naturerlebnis bedeutet auch, mit wechselnden Bedingungen umzugehen.

Ist das Wildkräuterseminar auch für Vegetarier oder Veganer geeignet?

Ja. Während des Seminars kochen wir vegetarisch oder vegan mit frischen Wildkräutern. Wer möchte, kann zusätzlich eigene Zutaten mitbringen. Der Fokus liegt jedoch auf pflanzlicher Outdoor-Küche.

Eignet sich das Seminar als Geschenk?

Ja. Das Wildkräuterseminar nahe Mannheim eignet sich gut als Geschenk für naturbegeisterte Menschen. Gerne stellen wir einen Gutschein aus.

Kann ich auch nur an einzelnen Tagen teilnehmen?

Das Wildkräuterseminar ist als mehrtägiger Kurs konzipiert. Die Inhalte bauen aufeinander auf. Eine Teilnahme an einzelnen Tagen ist daher in der Regel nicht vorgesehen. Eine etwas spätere Ankunft oder eine frühere Abreise sind aber normalerweise kein Problem.

Kann ich mir Ausrüstung für das Wildkräuterseminar bei euch leihen?

Ja. Für das Wildkräuterseminar nahe Mannheim kannst du dir bei uns die komplette Grundausstattung für 5 € pro Gegenstand ausleihen. Dazu gehören beispielsweise ein Zelt oder Tarp, Schlafsack, Isomatte sowie weitere notwendige Ausrüstung für das Camp. Wenn dir einzelne Dinge fehlen oder du nicht extra investieren möchtest, sprich uns einfach an. Wir sorgen dafür, dass du gut ausgestattet am Wildkräuterkurs teilnehmen kannst.

Anmeldung zum mehrtägigen Wildkräuterseminar

Für den Wildkräuterkurs ist eine Mindestteilnehmerzahl von sechs Personen notwendig. Du erreichst uns unter funkenzeit.info@gmail.com.